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乳山牡蛎甲天下

发布时间:2017-6-21 人气:

乳山人杰地灵、物产富饶,历史上有名的四大贡品秦米(秦家庄一带出产的鹰爪虾海米)、册梨(上册村一带出产的阳梨)、小伏虾(寨前一带出产可生食小海虾)、鹿角菜(南黄岛一带海中出产的一种海藻)均闻名遐迩,而乳山的牡蛎,更是鲜美甲天下。
关于乳山牡蛎,还有一段美丽的传说。笔者在《大乳山的传说》里记录了这段故事。传说很久以前,这一带物产丰饶,先民靠出海打鱼,日子过得安宁幸福。后来,一群海妖到此兴风作浪,给百姓带来了深重的灾难。大海妖狠毒残忍、作恶多端;小海妖嗜虐成性、贪得无厌。它们频繁出没,刮起狂风,掀翻船只,海边的村庄,因而撇下了大量孤儿。村中的老年人,根本抚养不过来。想娘哭,饥饿哭,孩子哀切的哭声,令人悲悯不已、心急如焚。
话说刘沉香劈山救母之后,他们母子欢见,家人团聚,安居天庭很多年。然而,沉香妈妈三圣母,从来也没有忘记人间的疾苦,听到孤儿的啼哭,她坐卧不宁。回想当年被压华山下,日夜思念儿子,那种痛楚真是肝肠寸断;儿子沉香天天想念娘亲,那种痛苦,真是锥心凿骨。三圣母天性善良,岂能忍心这么多孩子遭受如此苦难!她决心冲破天规神矩的约束,再次下凡,除暴安良,消灭海妖,佑民护生,还百姓一个清平世界。因不放心她只身临敌,三圣母的义妹灵芝也同行而至。
有一天,海妖又上岸来为非作歹。它们杀人放火,抢掠牲畜。三圣母和义妹驾起祥云,站在云头喝令住手。海妖不听劝阻,继续作恶。有一对母子眼看就要被小妖追上,说时迟,那时快,义妹用剑一扫,挡住了海妖。情况危急,不容拖延。三圣母手向空中一挥,天上飞下无数石块,块块都像长着眼睛一样,不偏不倚地向海妖们砸去。顷刻之间,登上岸的小妖全部被砸中。砸中后就立马显出了原型。它们是一些奇形怪状的鬼脸蟹和一些丑陋无比的魔头虾。大海妖是小海妖们的首领,它确有些能耐,用长戟挑开石头,冲来与三圣母和义妹交战。剑戟铿锵,寒光交错,叮叮当当,大战了一个多时辰,大海妖渐渐招架不住,夺路逃入海中。鬼脸蟹和魔头虾们,爬着,跳着,也纷纷向海中逃去。百姓们看到三圣母和义妹战海妖,大家喜极而泣,继而一片欢呼声。
原本美丽的渔村,被海妖浩劫得一片狼藉。到处是伤亡的人畜,破碎的渔船,坍塌的房屋,损毁的桥梁,拔起的树木……满目疮痍,不忍直视。三圣母和义妹心如刀绞,伤心流泪。三圣母运用法力,让遭受劫难的村庄时光倒流。此刻眼前的景象,像影视片倒放一样,伤亡的人畜康复了,毁坏的东西复原了,一切都恢复到了洗劫前的样子。百姓向三圣母和义妹围聚过来,齐谢三圣母的再造之恩。
海妖败回海中巢穴,稍作休整后,又全体出动窜上岸来。无数海妖黑黑压压的一片,朝着渔村猛扑过来。情况万分危急,眼见百姓又要遭祸,三圣母立即再施法力,她双手掌心朝向妖群发力,空中万箭齐下,纷纷向海妖们射去。顷刻之间,小妖就全部被消灭了。大海妖见此情景,气得呜哇乱叫,手持大戟向三圣母刺来。三圣母不慌不忙,用手轻轻一甩,一条缚妖绳迅速把大海妖捆绑了起来。在此同时,义妹用手在空中一画,随之吹了口仙气,一只雄鹰和一只天犬从天而降,直扑大海妖而去。雄鹰双爪紧紧地抓着大海妖,天犬在一旁牢牢地盯着大海妖。大海妖自知难以逃脱,痛哭流涕地向三圣母求饶,承诺痛改前非。三圣母慈悲为怀,希望大海妖能弃恶从善,修炼成善类,决定再给它一次悔过自新的机会。三圣母废了大海妖的功夫,使它只能呆在水里,永远也上不了岸。
然而,大海妖欺骗了三圣母,它只想痛痛快快当妖精,根本不想辛辛苦苦去修炼。离不开水了,它就搅动海水涌向岸上,想随海浪来到陆地上。他抬升海水的力量有限,心里十分焦躁,就站在浪头上狂喊乱叫,要三圣母还它的本事。义妹最恨背信弃义之徒,她忍无可忍,顺势扬起手中的宝剑,奋力向前扔去,只听“咔嚓”一声,直中大海妖的咽喉。令人意想不到的是,大海妖在中剑挣扎的时候,掀起了滔天巨浪。三圣母和义妹想用造物术造山挡住浪潮,但造山不成功,反而给自己造成了内伤。因造物术损耗体能太大,不能在短时间内连续使用。危急之中,容不得多想,她们当机立断,决定用身体挡住海浪。三圣母在东,义妹在西,俩人迅速地仰卧于海边。她们的身体,对应着浪峰的长度迅速伸展开来,挡住了海水,保护了岸上的百姓。
三圣母卧身挡水时,回想起孩子们饥饿难挨、嗷嗷待哺的凄凉情形,她心有余痛。为了此后孩子们不挨饿、百姓有生计,她在想办法。她想,一旦遭遇饥荒,可以乳汁的衍生品为食。想着想着,三圣母的乳汁溢出,如练如溪,滴沥到海岸边。滴滴乳汁随着海水四散开来,乳汁附着到礁石上变成了海贝。这海贝的肉色白如乳汁,生熟皆可食,营养丰富,鲜美异常。因是三圣母的乳汁滴沥而成,百姓称为母沥,后写作牡蛎。三圣母衣不合襟,索性敞怀,布施母恩,自己却误了内伤的恢复期,化作了大乳山、小乳山地貌,留在此地。
三圣母是女娲转世的,她的法宝是宝莲灯,又叫女娲灯,神灯威力无比,因怕误伤海中鱼虾等无辜生命,她不忍心使用。即使那些小海妖,三圣母也让它们就地转生为礁石下的寄居蟹。三圣母大爱无疆,诠释了母爱的圣洁无私和博大永恒;义妹灵芝匡扶正义、果敢无私,也被人们永远铭记。三圣母和义妹的母爱之情,惊天动地,感泣鬼神;母爱之恩,与江河同流,与日月同辉。乳山,是妈妈注视下的美丽城市,是母爱庇护下的幸福家园。
牡蛎因其天然的“丽质”在很多国家都享有美誉。在古罗马,人们称它为“海上美味圣鱼”;在欧洲,被称为“海洋的玛娜”(意思是上帝赐予的珍贵之物);在日本,被称为“根之源”.大乳山下西黄岛等海岸带的礁石上,野生牡蛎比比皆是,其鲜美程度,无与伦比。20世纪60年代初三年自然灾害中,西黄岛等海边村没有一人因营养不良而病逝的。牡蛎和野菜同煮,活人无数。
乳山沿海的野生牡蛎和养殖牡蛎,其面积、产量、质量均居国内县级首位。乳山牡蛎养殖的兴起,使之成为全市渔业经济的支柱产业之一。现多采取筏式水面养殖法、滩涂人工造礁潮间带养殖法,加上岸礁上野生牡蛎的采集,乳山市多年稳坐全国“牡蛎大县(市)”的第一把交椅,素有中国江北第一牡蛎大县的称号。
最值得一提的是筏式水面养殖法。其使用区域,西至乳山口、东至浪暖口。因这一大片开阔的水域,潮流畅通,风浪较小,乳山河与黄垒河奔流入海,带进了大量天然饵料,所以非常适合牡蛎筏式养殖。养殖用的“浮漂”,整齐有序地排列成行,像阅兵式上的众多方阵,接受着人们的检阅。浮漂下面的网笼里,牡蛎在过滤着海水,吸收营养,赛着伴儿成长。
牡蛎通常以鲜食为主,最常见的吃法是洗净后,放在锅里蒸煮,熟后去壳吃肉,味道鲜美至极。也有人直接放到火中烧熟食用。清乾隆年间,诗人刘储鲲在《烧蛎诗》中写到:“不用溉釜鬲,连壳付火燎。啖之清心脾,天然味更好。”至于软炸蛎黄、蛎黄炒鸡蛋、蛎肉炖豆腐等,亦颇为人们所喜爱。乳山自古便有“生吃牡蛎活吃虾”的习惯。沿海居民经常在礁石上撬开牡蛎上壳,生食其肉,滑而不腻、鲜中含香,别有一番风味。牡蛎还可以制成蚝油、罐头等产品。其肉含锌量极高,对孩子健康非常有利。
乳山牡蛎,已成为知名品牌,早就进入了北京、上海、广州、济南等城市市场,出口到日本、韩国、美国等国家和地区。经时任乳山市工商局局长陈汝忠等人的努力呈报,2008年11月13日,国家工商局批准并公布“乳山牡蛎”为地理标志商标,这是全国第一枚贝类“地标”,当时参加展示评比的牡蛎标本,全部出自大乳山下的西黄岛海区,大乳山牡蛎,带着三圣母的恩情,惠泽到了更多的人。乳山相关部门评定牡蛎、茶叶、大姜为乳山三宝,并确定了广告词:“乳山牡蛎,百蛎(里)挑一;乳山绿茶,养生精华;乳山大姜,福寿妙方。乳山三宝,牡蛎、茶叶、大姜,有滋有味有健康。”
乳山是中国长寿之乡,她得有长寿的物质基础,从牡蛎等名优特产中,我们或许能找到某些答案。

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